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烧烤车工作原理

把烧烤炉油烟从炉子的上风口吸入，通过管道进入净化器，多次净化后，则变成干净的气体，风机通过右边烟囱排出。

净化烧烤车特点

1、范围广：酒店、餐馆、食堂、食品加工。

2、除味效果好：可消除50%以上的厨房异味。

3、净化：使宾馆、酒店、安立于闹市和商住楼中，移动烧烤车厂家，方便市民生活，创造良好的经济效益和社会效益。符合客观经济可持续发展的方针。

近年来，餐饮业迅速发展。在食品烹饪过程中食用油和食材中的油脂、有机质等在高温条件下会产生包括液态油滴、固态颗粒物和气态挥发性有机物组成的废气，也就是烹饪油烟。其中的液态油滴、固态颗粒物是PM2.5的主要组成部分，烹饪产生的挥发性有机物，经过化学反应还会生成二次有机颗粒物。研究表明，移动烧烤车厂家，餐饮排放的油烟颗粒物，绝大部分都是细颗粒物（PM2.5）。

传统中餐菜肴在爆炒、煎炸的过程中会产生大量油烟、颗粒物、异味和挥发性有机物。

相关研究表明：居民厨房中炒菜期间，越南移动烧烤车，厨房内 PM2.5 的浓度可达300微克/立方米以上，爆炒、烧烤等烹饪方式排放更高。餐饮排放的油烟成分复杂，包括多环芳烃（PAHs）、苯并[a]芘、醛酮类、苯系物、杂环胺类等多种有害成分。长期从事餐饮业的厨房工作者发病率高于一般职业。

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