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中餐厨房污染严重、环境恶劣，除了油烟的严重威胁外，还有灶火高温辐射的侵害。这都直接影响到工业人员的情绪，进而影响烹调质量和工作效率。1996年Wyon调研分析指出，厨房温度每高出热舒适温度5.5 ℃，工作效率就将下降高达30%。即如果在恰好达到热舒适的厨房环境中一定时间完成某项工作需要7个人，则当厨房温度升高5.5 ℃后，组合风柜价格，就需要多出3个人来在同样时间完成同样的工作。所以厨房通风系统、油烟净化效果的好坏也直接关系到社会效益及餐饮业公司企业的经济效益。

要想排烟设备使用寿命长，还需要定期做一些日常的保养：如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍，立式风柜价格，保持管道通畅，保证运水箱内水质洁净，避免控水箱缺油等等。

油烟净化的目的是为了排放，因此严格地说，选择风机的目的就是要确保风量的排放。工程现场机的选择是个重点，存在很多误区。

风机的作用就是要把经过油烟净化器净化后的烟气排到室外去，但是要保证风量，首先要确保风机的压力能够克服通风系统的阻力，风柜价格，否则无论风机标多少风量，都达不到理想的抽风效果。选择风机时，光是看风机的风量是不够的。

选择某特定餐饮的厨房，按照该厨房位于屋顶风机远端，靠近外墙且不利处为厨房烟罩不利处来计算。

2）排油烟风机的全压控制在400-950Pa为宜。

3）排油烟系统风机全压的估算：

其中，排风柜价格，

L--风管总长度，指从不利烟罩点至屋面风机出口直至屋面排油烟口的总长度；

k--管网局部阻力和沿程阻力的比值；弯头和配件阻力较少时，k=1.5；较多时k=2.5；

?pm--单位长度风管沿程压力损失，根据假定流速法，先初选风管尺寸，风管尺寸确定后，根据实际流速、风管尺寸选定；

?P1--油烟净化器的阻力（根据目前市场上的油烟净化器一般取100Pa）；

?P2--消声器的局部阻力（一般取50Pa）；

按此公式计算出的风机全压一般少许偏大，抽力偏大对提高排油烟系统净化效果有利。

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