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烤箱的操作使用说明：

(1)将调制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦过的烤盘内。

(2)插上电源插头。

(3)将转换开关拧至满负荷档，即上下加热同时通电，并将调温器拧至所需的温度位置。

(4)经过一定时间，指示灯熄灭，表示烤箱已达到预热温度。

(5)用柄叉将已放有待供烤食品的烤盘放进烤箱内。

(6)需要自动定时控制时，将定时器拧至预定的烘烤时间;若不需要自动定时控制，商用厨房设备，则将定时器拧至“长接”的位置。

(7)烘烤过程中应随时观察食品各部分受热是否均匀，必要时用柄叉将烤盘调转方向。

(8)当烘烤到达预定时间内，将转换开关、调温器转回“关”位置，拔去电源插头，取出食品，待烤箱冷却后，商用厨房设备生产厂家，将炉腔和附件清洗干净。

通常小烤箱因为空间小，烘烤较大体积的食物时，食物会比较接近电热管，所以温度就要比大烤箱略低。 判断菜肴是否熟透可利用筷子或竹签插入食物中，如果轻易就能插入，特别是肉类，就表示已熟透。如果是糕点或烤通粉的料理，就要看筷子上是否还沾有湿的生料。

烘烤时间的设定也取决于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般来说，越厚的食物，所需烘烤的时间越久，但是温度要低，以避免外熟内生，薄的食物则相反。

烤箱属于用电量较高的电器，必须单独使用一个插座，以避免发生意外。同时摆放的位置远离煤气炉等会产生高热温度的地方，商用厨房设备品牌，背面也需保持与墙面的距离约5厘米。

不同品牌或尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，商用厨房设备厂家，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱。因此当你开始使用新烤箱前，必须多注意烤箱内食物的变化，以酌情调整温度。