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商用厨房设备的特点：商用厨房设备大致可分为五大类，分别是调理设备、机械类设备、排烟通风设备、制冷

保温设备和灶具设备。所谓的调理设备，隔油池哪里可以买，就是一些工作台架子，隔油池批发商，用来切菜，隔油池哪家好，或者放置米蔬等，是商用厨房中的

基本构件。小型机械类设备，像咖啡机、豆浆机、压面机等对于厨房运作具有辅助性作用。排烟通风设备排出

厨房油烟，制冷保温设备保证了食材和成品原有的模样。而灶具是厨房整合规划的，是解决厨房环境问题

的关键。

商用厨具设计的特点：1.实用性：尊重经营方、使用者特殊习惯，设备配置满足需要；设备运行稳定性好功能

可靠，降低功能方面带来的风险；设备配置遵循运行负荷及效率要求，与就餐人数成比例；采用节能降耗设备

，低耗，减少劳动成本。2.安全性：品牌产品，选用国内外品牌产品，减少运行安全隐患；从设计、

技术标准、设备工艺、施工风险控制、各配合、工作界面划分每个环节着手，从项目实施的强化安全

意识，安全隐患。

厨房家具保养方面：1、水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂清洁即可，丽江隔油池，应避免用尖锐物品刻画表面。2、工作台面

及门板不宜敲击，更不可用尖锐刀具刻画表面。使用后要用清水擦拭，并定期用中性清洁剂沾湿棉布擦拭表面

。平时注意保持干燥。3、尽量将重物摆在柜台下层，内部须保持干燥，注意有无漏水。4、镀铬五金配件宜经

常用干布擦拭，以免生锈。