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发布时间:2021-11-25 02:55:00 作者:迅腾厨具
节能厨具是其他节能设备的一种,此产品可在二三十秒内将水分解成氢气及氧气,利用氢气异燃、氧气助燃的特性,产生高温烈焰转换为热能,启动燃烧后瞬间温度可达摄氏800到3000度,产生的热能相当大。节能厨具用途相当广泛,如钢铁焊接、钢板切割和热处理等,其实凡是用到火焰的地方,小到家庭炉具,大至焚化炉等都可应用。过去使用或LPG(液化石油),有异曝炸、耗能高、价格贵、不完全燃烧之缺点。但「氢氧机」内部唯①的燃料就是纯水,此外就是一般的电源。
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;7.运输设备:升降机.传菜梯、餐梯等;
注意事项:不宜煎中草。在热的作用下,中草里的、有机酸等成分会与不锈钢发生化学反应,使药减弱或失效,影响。不宜用不锈钢炊具炒瓜子、花生、松子等食品,这些食品也含有、有机酸成分,高温下会产生有毒物质。不宜用质地过硬的刷子刷洗不锈钢炊具,这样会损坏外层保护光膜而使内层露。清洗不锈钢炊具,不宜使用强碱性或强氧化性的洗涤剂,因为这样会引起电化学反应损伤不锈钢的保护膜。
使用前:不锈钢厨具次使用时应该用清水将其煮沸半小时,接着浸泡数小时,再换新水重新煮沸、浸泡,重复3次以上才会使重金属迁移量降低到安全水平。可在器皿的表面涂一层薄薄的植物油,然后在火上烘干,给器皿表面穿上“衣服”。这样,使用起来容易清洗,并能延长使用寿命。使用时:厨具应避免与坚硬物碰撞,一面产生划伤影响美观和密封性能。
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