企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 云南 昆明 昆明市 |
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发布时间:2022-08-05 19:56:00 作者:迅腾厨具
烤箱是烘焙食物的标配电器,这些年来涌现出越来越多热爱烘焙的家庭人士,大家都喜欢制作各式西点、面包、甜品、披萨等等,因此家庭烘焙市场越发壮大起来。
与此同时,烘焙餐饮市场的竞争也日趋激烈,不断涌现出大大小小的烘焙品牌,就披萨烘焙市场而言,国际连锁披萨品牌不断扩张,而中国自主披萨品牌也在逐渐发展壮大,三四线城市的披萨市场正在逐步开拓中。
不同品牌型号的烤箱出产温度设定和实际温度都会存在差异的,即便是同一个型号同一条生产线的烤箱也有温差,所以使用的时候需要实际测试下,以便及时作出调整。
烤箱的功率大小这是商用烤箱和家用烤箱的主要区别之一,商用烤箱的功率相对于家用来说要大的多,是需要用到三相电的,电压是380v的。而家庭用电一般都是用两相电的,电压只有220v,功率是远远低于商用烤箱的。
家用烤箱一般都是电烤箱,而商用烤箱的能耗方式除了用电,还可以用燃气加热,或者液化气。而且商用烤箱毕竟是高功率设备,从长远看,燃气成本是远远低于用电的。
不过具体选择哪种能耗方式,还需要结合店铺所在地的具体要求来看,如果限制使用燃气或明火,也就只能选择商用电烤箱。
商用烤箱因为需要高频作业,要充分考虑功能性和耐用性,选材上更,工艺上更考究,设计也更人性化,而价格就会高出很多。价格区间也很大,几万、十几万、几十万、上百万不等的商用烤箱都有。
烤箱预热:
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间,不足的话可能会未达到温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
烘烤高度:
用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;首先,消费者的消费意识是与时俱进的,品质高、口味佳、卖相好的产品才能打动他们。若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
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